最近天氣越來越熱,來點酸甜開胃的番茄牛肉,保證幼兒胃口大開喔~

幼兒番茄牛肉飯(適合1.5歲以上)

《食材》

白米80公克、牛肉60公克、牛番茄80公克、洋蔥30公克、胡蘿蔔30公克、馬鈴薯60公克、100%番茄汁75公克、蓮藕粉2茶匙。

 

《作法》

1.白米洗淨,加入水100毫升浸泡30分鐘,放入電鍋蒸煮備用。

2.牛肉切丁、馬鈴薯切丁、胡蘿蔔切丁蒸熟備用。

3.牛番茄切塊炒熟去皮、洋蔥切絲備用。

4.熱鍋放入洋蔥絲炒,加入50公克水,牛肉、胡蘿蔔、牛番茄一同放入拌炒至軟爛,加入番茄汁,放入馬鈴薯,最後使用蓮藕粉勾芡。

5.食用前搭配煮熟白飯即可。

 

《營養師小叮嚀》

1.食譜分量為2份,可以將番茄牛肉及白飯分裝冷凍,食用前再加熱即可。

2.牛肉選擇脂肪含量較少部位(牛肩胛、前胸肉、菲力、牛腱)

3.番茄汁選擇100%原汁,不添加任何調味(鹽、糖、梅子),避免攝取過多鈉、精緻糖。

4.牛肉含,其鐵形式為血基質鐵,吸收率較高,可以幫助寶寶吸收較多的鐵。

5.牛番茄含茄紅素,能幫助提升寶寶腦部血液流動量,提高注意力、記憶力、判斷力。

6.洋蔥含維生素C,能幫助維持骨骼健康,亦可以促進腸道對鈣質的吸收。

7.胡蘿蔔含β-胡蘿蔔素,幫助寶寶的皮膚修護及視力發展。

8.馬鈴薯含,幫助寶寶神經訊息傳導,參與骨骼肌收縮,維持體內電解質平衡。

可以使用造型蓋飯模具,更能增加幼兒食慾~趕快試試看吧!

幼兒番茄牛肉飯營養標示

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