李佳蕙 營養師

使用各式食材，製作出繽紛的鮭魚炒飯，保證寶寶一口接一口~

《食材》

白米300公克、十穀米80公克、水360公克、鮭魚240公克、蒜末20公克、胡蘿蔔80公克、四季豆120公克、紅甜椒80公克、玉米粒80公克。

《作法》

1.白米洗淨，加入十穀米及水360公克，放入電鍋蒸煮至熟。

2.鮭魚蒸熟去魚刺撥小塊備用。

3.胡蘿蔔及紅甜椒切成小丁，四季豆切小段備用。

4.熱鍋放入蒜末拌炒，再依序加入胡蘿蔔丁、四季豆段、紅甜椒丁、玉米粒拌炒。

5.最後加入煮好的十穀飯、鮭魚拌炒均勻即可。

《營養師小叮嚀》

1.食譜份量為8份，可以多製作冷凍保存，食用前再加熱即可。

2.十穀米使用免浸泡可以節省時間，較好烹煮。

3.要注意寶寶已經嘗試十穀米內食材都沒有過敏才可以食用。

4.可依照寶寶的月數，調整材料的顆粒大小。

5.鮭魚含豐富的EPA、DHA，EPA能保護心血管，DHA幫助寶寶腦部發育。

6.蒜末含大蒜素，可以消除疲勞，提高寶寶免疫力。

7.胡蘿蔔含β-胡蘿蔔素，幫助寶寶的皮膚修護及視力發展。

8.四季豆含非水溶性膳食纖維，可幫助糞便成形、幫助寶寶糞便排出。

9.紅甜椒含維生素C，抗氧化力強，保護腦細胞不受自由基傷害，促進寶寶大腦發育。

10.玉米含麩胺酸(glutamic acid)，可以維護大腦的生理運作，幫助寶寶的智力發展。

11. 玉米含膳食纖維，可以幫助寶寶腸道消化，但記得不要攝取過量，一天1次，過量容易造成寶寶消化不良、脹氣。

12.可以煮一鍋爸爸媽媽跟寶寶一起吃。

13.要注意寶寶已經嘗試鮭魚都沒有過敏才可以食用。