李佳蕙 營養師

使用蛋黃將白飯變成金黃色，再做成可愛的老虎造型，保證寶寶胃口大開喔~

《食材》

米60公克、白蝦帶殼60公克、洋蔥20公克、雪白菇30公克、毛豆仁15公克、山藥20公克、雞蛋1顆、起司片適量、海苔片適量。

《作法》

1.白米洗淨，加入水60毫升浸泡30分鐘，放入電鍋蒸煮至熟，加入蛋黃拌勻，再放入電鍋蒸煮5分鐘後備用。

2.白蝦去殼，蝦殼留下，加入水100毫升，煮成蝦湯，煮滾去除蝦殼備用。

3.蝦仁切對半去除腸泥、洋蔥切丁、雪白菇切段、山藥切丁備用。

4.熱鍋依序放入洋蔥丁、雪白菇炒香，加入毛豆、蝦仁拌炒。

5.最後加入蝦湯、山藥丁、蛋白煮滾備用。

6.將起司片、海苔壓出造型，黃金飯放入飯模，依序裝飾再到入燴料即可。

《營養師小叮嚀》

1. 食譜份量為1份，可以多製作冷凍保存，食用前再加熱即可。

2.蝦低脂高蛋白，好消化吸收，含鈣，能幫助骨骼發育，維持骨骼健康。

3.洋蔥含維生素C，能幫助維持骨骼健康，亦可以促進腸道對鈣質的吸收。

4.雪白菇含多醣體，能活化免疫系統，增強寶寶抵抗力。

5.毛豆仁含鈣，能幫助骨骼發育，維持骨骼健康，提供完整蛋白質，幫助寶寶成長。

6.山藥含水溶性纖維-甘露糖（Mannose），促進腸道蠕動、幫助腸道益生菌生長。

7.起司含鈣，能幫助骨骼發育，選擇鈉含量低的起司，比較適合寶寶食用，不可選擇鈉含量較高的再製起司(切片)。

8.雞蛋含卵磷脂，幫助神經系統及大腦發育，提供完整蛋白質，幫助寶寶成長。

9.要注意寶寶已經嘗試蝦仁都沒有過敏才可以食用。

10.可以使用各式造型模具，更能增加寶寶食慾。