醣VS.糖，你減對了嗎？ @ 李佳蕙營養師

「白飯、水果含糖，所以我要少吃點才會瘦！」

「不吃澱粉就能瘦，因為澱粉含糖！」

大家常常聽到要少糖、斷糖才健康，但你真的清楚是哪個糖嗎？
是『醣』？還是『糖』？兩者可是有差別的呢！看到以下圖片~

首先來看看『醣類』，就是一般常說的『碳水化合物』，醣類其實是一個大家族，可以分為多醣、寡醣、雙醣、單醣。

多醣為澱粉、肝醣、膳食纖維，而膳食纖維又再細分成水溶性膳食纖維、非水溶性膳食纖維，主要存在日常飲食中的全榖雜糧類，膳食纖維則存在蔬菜、水果中。

寡糖為棉仔醣、水蘇醣、果寡糖、乳寡糖，棉仔醣、水蘇醣主要存在於黃豆(大豆)，果寡糖、乳寡糖則存在於蔬菜、水果中。

雙醣為麥芽糖、蔗糖、乳糖，單醣為葡萄糖、果糖、半乳糖，就是一般常說到的『糖』，吃起來具有甜味的糖，而減重強調需要控制的也是此『糖』。

根據世界衛生組織(WHO)，精緻糖(額外添加糖)攝取量的標準值應低於每日總熱量的10%，但因為現代社會偏向重口味，高油、高糖、高鹽的飲食習慣以及各項食品添加糖的比例大幅提升，世界衛生組織(WHO)於2015年3月公告，建議各國下修至理想標準：每日總熱量5%，以一般每日攝取2000大卡為標準，一天可以攝取的精緻糖為25公克【2000大卡ⅹ5 %÷4(1公克糖=4大卡)=25公克】。