李佳蕙 營養師

端午節前後，總是有吃不完的粽子，鹹、甜口味多種選擇，每次吃一顆是基本，吃兩顆是滿足，但是你知道粽子攝取過多一樣會變胖嗎？

由上圖表格可以清楚看到各式粽子熱量、換算成白飯碗數、慢跑分鐘數，因為鹹口味粽子較甜口味粽子大顆，自然熱量相對較高，只要掌握以下技巧，一樣可以安心吃粽子！

1.粽子整體為主食類(糯米)，可以選擇糙米、五穀米、紫米…等全穀製作的粽子，並且額外攝取蔬菜，整體較為均衡，亦能延緩血糖上升。

2.小粽子(約200 g)每次可以食用一顆，大粽子(約400 g)每次食用半顆，兩人一起分享，可以避免攝取過多主食類。

3.粽子餡料選擇，五花肉避免攝取過多，油脂含量高，可以選擇瘦肉、海鮮等餡料取代，減少油脂攝取。

4.粽子本身口味偏重，鈉含量較高，不建議再添加醬料(甜辣醬、粽子醬、海山醬)，如果一定要添加，建議食用天然辛香料(蔥、薑、蒜、辣椒、香菜)增加風味，能避免鈉含量攝取過多。

5.食用粽子建議搭配無糖茶飲(綠茶、紅茶、咖啡)，減少糖分攝取；搭配清湯(竹筍湯、香菇湯)可以額外補充蔬菜。

6.食用甜口味粽子(甜粽、冰粽、鹼粽)盡量避免額外添加精製糖，容易造成糖分攝取過多，脂肪堆積，建議可以搭配新鮮水果(鳳梨、檸檬、芒果)，減少負擔。

記下來了嗎？開心吃粽子去吧！

連假過後可別變胖呢